Menú adulto Walts
- Entrante + plato principal + postre ... € 59.99 - Menú Premium
Menú adulto - Especial Signature
- Entrante + plato principal + postre ... € 69,99€ - Pensión Premium
Comenzamos con un entrante:
- Crumble de cangrejo con hierbas, puré de guisantes y wasabi
- Huevos pasados por agua, guarnición "occidental", lentejas y bacon Colonnata, crema de Isigny con pimiento de Espelette
- Salmón ligeramente ahumado, carpaccio de vegetales amargos, pimientos y crema de queso de cabra Sainte-Maure
Plato Principal
- Media langosta cocida en mantequilla, con puerros estofados en jugo de naranja y pastel de paptata
- Solomillo de ternera Black Angus a la parrilla, patata Thelma, judías verdes, chalotes crujientes y salsa de queso azul
- Filete de pechuga de pollo de rango libre, pastel de acción de gracias, puré de batatas y salsa de menudencias
para el Postre:
- Pastel de merengue de limón Yuzu, gelatina de manzana verde
- Torta de nancier boca abajo con sorbete
- Torta de chocolate con ganache de haba tonka y galleta crujiente de semillas de cacao
Menú adulto (pensión Premium)
- Entrante + plato principal + postre ... € 59.99
Comenzamos con unos entrantes:
- Ensalada César clásica
Lechuga romana, picatostes, tejas y virutas de parmesano - Ensalada de verduras asadas (V)
al cilantro y coliflor con especias dulces - Lomo de Salmón semiahumado
brunoise de pepino acidulado, gotas de pimientos y crema de Isigny al pimiento de Espelette
Plato Principal, donde podemos elegir:
- Cheeseburguer de vaca charolesa a la brasa
lechuga, cebolla, queso cheddar de leche cruda - Pasta farfalle (V)
con salsa de boletus braseadosy aceite de trufa y verduritas - Gambas "Oso" salvajes y vieiras a la plancha
sémola al queso Pepper Jack y salsa de gambas montada con mantequilla de Baratte - Chuleta de cochinillo de granja
al pesto de cilantro, tomates, "mac and cheese" (pastas con queso) y espárragos.
para el Postre:
- Pastel de manzana "Cobbler" y su helado de vainilla
- Tarta de limón merengada
- Pastel de queso con jugo de arándanos
Menú infantil (niños de 3 a 11 años)
- Entrante + plato principal + postre + refresco (25 cl) ... € 16,99
Comenzamos con unos entrantes:
- Verduras crujientes con salsa rosa
- Tartar de Salmón con tomate
Plato Principal, donde podemos elegir:
- Kid Burger (hamburguesa, queso, tomate, ensalada, pan integral), patatas fritas o verduras
- Pescado y patatas fritas o verduras, salsa tártara
- Linguine a la boloñesa (spaghetti)
- Filete de pollo asado con salsa y verduras
para el Postre:
- Helado de vainilla con caramelo y espuma de azucar
- Minestrone de frutas (Macedonia)
